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[旅游系]感受天津快乐十分 做好职业规划 平遥现代学校烹饪专业学生进行研学实践活动
[来源:赵芳 | 作者:赵芳 | 日期:2019年12月28日 | 浏览39 次] 字体:[ ]

 

感受天津快乐十分 做好职业规划

平遥现代学校烹饪专业学生进行研学实践活动

 

12月25日,平遥现代工程技术学校19面点班、19烹饪班的50多名学生及家长,赴太原江南餐饮集团进行研学实践活动,感受天津快乐十分,明确专业需求,进而更好地规划职业人生。

 

 

集体合影

 



 

分组参观

 

太原江南餐饮集团自2017年与学校建立校企合作关系,集团对学校师生的烹饪实践锻炼一直给予大力支持,也是学校烹饪专业学生的实习就业基地。集团每月定期选派高级厨师来学校现场给学生讲授烹饪的技能,对学生进行专业指导。截止目前,18烹饪班的40多名学生已在江南大酒店实习6个多月。

 



 

厨艺展示区

 


 

前厅技能展示

 

在旅游系主任助理吕宝明等老师带领下,学生分成五组,参观了企业后厨、厨艺展示区等,了解了部门工作流程和管理模式,并与相关负责人进行座谈。在参观企业后厨时,厨师长详细讲解了后厨设置、工作岗位职责等。“从最初的菜品加工区,到盘式装点区,后厨的每个环节都严格要求,绝不漏掉一个卫生安全死角。”大家对后厨的服务流程有了系统的了解。

 

 

江南大酒店的员工表演节目

 

 

实习生表演节目

 


 

实习生陈锦骏发言

 


 

实习生张文奎发言

 

学生们通过LED大屏了解了江南餐饮集团、江南大酒店、公司福利待遇、晋升路径及职业规划等具体情况,并观看了江南大酒店的员工、实习生的精彩表演。“6个多月的实习生活,我明白了一个人是否有作为,不在于他从事何种职业,而是在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好,这让我具备了我的从业意识,端正了我的工作态度。正式上岗后我学会了服务宾客的原则和程序,服务中的工作细则,宴会服务流程,托盘技巧及铺台、摆台的注意事项,处理服务工作突发事件对应技巧等等。这对于我们来说是一种难得的历练,实习让我们学到了很多书本上学不到的知识,同时也更加深刻地感觉到了书本知识的重要性。实习中每一个人都有了自己的收获,收获了心中的那份经历、那份感受、那份回忆!”实习生代表陈锦骏的发言使在场学生真切感受到了从学生时代到职业生涯的蜕变过程。

 


 

旅游系主任助理吕宝明讲话

 

吕宝明在座谈会上讲到:“作为18烹饪班班主任,今天看到学生的进步,我感到很欣慰。实习带来的成长再次证明了学校、企业、学生三位一体的重要性,希望通过这次活动,能给研学实践的学生在日常学习中一个方向上的指引,激发他们学习的动力,从而对企业、职业规划和个人的发展有了一个更清晰的认识。”

 

 

18级学生代表感谢学校培养

 


 

18级学生代表感谢老师教育

 

研学期间,江南餐饮集团为学生和家长们准备了丰盛的午餐,并进行游戏互动,为大家增送圣诞节小礼物,学生们则用歌声表达了对集团的感谢。接下来,学校会进一步加强与企业之间的沟通与交流,从培养目标和方向定位上指引烹饪专业的发展。(赵芳 摄影报道)

 

 

在江南大酒店就餐

 


 

学生们唱歌表示感谢

 



 

实习生李金灿创作作品表达美好寓意

《平遥现代学校和江南集团携手共进合作共赢》

 

背景资料:

山西太原江南餐饮集团天津快乐十分创建于1991年,是以致力于现代餐饮酒店经营、中餐产业化发展和餐饮文化传播为主的山西省大型民营企业,多年来以稳健的投资经营战略和诚信的管理经营模式,不断衍生发展,目前已拥有四家连锁酒店、江南大酒店、江南食品配送公司、江南鲜食店、佰乐食中式快餐和全晋会馆太原店等,分别涉及酒店、餐饮、食品配送、中式快餐等业态,成为太原市的知名餐饮企业,首批荣获"中华餐饮名店"称号,企业连续三年进入中国餐饮企业百强行列。


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